Receitas

BEM CASADOS

Ingredientes

Massa:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de baunilha
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheios

Tradicional:

Doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos em panela de pressão

Nozes:

1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
2 colheres (sopa) de creme de leite
Nozes trituradas a gosto

Calda

1/2 quilo de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Massa:

Bater as claras em neve. Depois acrescentar as gemas uma a uma, sem pele (passar na peneira para tirar a pele), a baunilha e o açúcar.
Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexer delicadamente.
Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.
Leve ao forno alto (220º graus) pré-aquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente.
Retire-os da assadeira ainda mornos.
Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches e passa na calda.

Recheio:

Misture e aplique nos bem casados.

Calda:

Misture e leve ao fogo até começar a ferver e banhe os bem casados. Deixe descansar por 12 horas e embale em papel celofane, papel crepom e fita de cetim.

OBS: OS BEM CASADOS PODEM SER FEITOS COM ATÉ 15 DIAS DE ANTECEDENCIA, EMBALADOS E CONSERVADOS NA GELADEIRA.

Rendimento

Aproximadamente 40 unidades pequenas

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

BOLOS DE CASAMENTO

Bolo Mousse de Morango de Casamento

Ingredientes

5 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e em seguida acrescente a farinha, a margarina derretida no leite, o fermento em pó. Por último incorpore as claras em neve, sem bater. Coloque em forma grande redonda, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C até que enfiando um palito, este saia limpo.

Calda – 300ml de guaraná

Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
2 caixinhas de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de gelatina incolor, hidratada em 3 colheres (sobremesa) de água
2 xícaras (chá) de chantilly batido

Bata tudo no liquidificador (menos o chantilly). Retire e incorpore o chantilly batido. Leve para gelar e depois utilize.

Cobertura – 1 litro de chantilly batido, se desejar poderá colorir.

Montagem – Corte o bolo três vezes formando quatro discos. Coloque o primeiro disco na mesma forma em que foi assado, mas forrada com filme plástico, umedeça o bolo com guaraná e acrescente um pouco da mousse. Em seguida coloque o outro disco e repita o mesmo processo duas vezes, depois é só colocar o último disco umedecer, cobrir e levar para gelar. No outro dia desinforma, e decora com chantilly, confeitos prontos e para ficar mais romântico poderá optar por rosas naturais.

Observe esse bolo é com dois andares e a receita só dá para o bolo maior, para o bolo menor, você precisa fazer outra receita pela metade.

MINI BOLO DECORADO

Ingredientes

- 500 gramas de açúcar impalpável
- 1 colher de sopa de gelatina em pó, incolor e sem sabor
- 1 colher de sopa de glucose
- Essência de pêssego
- 50 ml de água

Modo de fazer:

Ponha a água na panela e jogue a gelatina por cima.
Deixe-a dissolver até hidratar bem e ficar como um purê.
Leve à panela ao fogo baixo e deixe o produto se desmanchar lentamente.
Não precisa mexer.
Quando a gelatina ficar bem líquida, tire a panela do fogo e misture com a glucose.
Se necessário, leve a panela novamente ao fogo até a glucose se dissolver bem.
Quando atingir esse ponto, retire a panela.
Numa vasilha, coloque metade do açúcar, acrescente 1 colher de café da essência, despeje o líquido quente e comece a mexer.
Coloque o resto do açúcar na bancada, abra um buraco no meio e despeje a massa.
Com a ajuda de uma espátula, vá misturando, com movimentos de fora para dentro.
Quando ficar mais consistente, comece a trabalhar com as mãos.
Quanto mais amassar, melhor fica a pasta.

Para decorar o bolo, você vai precisar de mais alguns produtos:
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal
- pó perolado prata e dourado comestível
- placa marcadora, encontrada em lojas de produtos para confeitaria

Na hora de retirar a massa do saquinho plástico, se você perceber que ela está ressecada, não se preocupe: basta separar um pedacinho, passe na água e volte a amassar, juntando depois esse pedaço ao restante da receita.
Passe um pouco de açúcar impalpável na bancada e estique com um rolo, fazendo uma tira que dê para envolver todo o bolo.
Passe gordura vegetal por cima e coloque a placa marcadora, pressionando um pouco.
Com um pincel, cubra toda a tira com o pó perolado prata.
Tire a placa marcadora e corte o que sobrou com um cortador de pizza.
Enrole a pasta americana no rolo e delicadamente abra-a em volta do bolo.
Corte as sobras com estilete.
Ajeite a parte de cima até fechar bem e corte o excesso.

Agora, vêm os enfeites: primeiro, faça um botão de rosa, cortando uma tira de massa.

Faça mais dois botões.
Em seguida, molde a folha, fazendo uma pequena bola no formato de coxinha.
Aperte com o dedo e marque as nervuras com uma faca.
Passe o pó perolado dourado por cima.
Faça mais duas folhas da mesma maneira.
Encaixe as folhas e depois os botões.
Ajeite para ficar bem bonito.

Está pronto o minibolo decorado.

Obs.:se você quiser variar, pode colorir a massa usando corante alimentício.